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在兰州的大街小巷，牛肉面馆随处可见，这别具一格的“老口味”，已然成为餐饮行业的“金字招牌”。传统牛肉面制作工艺也从过去的家族式传承，转变为面向大众的职业技能培训，从基础烹饪到加盟连锁，手把手开展指导，吸引了众多年轻的“新鲜血液”加入其中。

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