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兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，其实个人认为还是总结的不够彻底，应该说兰州人的一生是从一碗面开始的。在兰州人眼中，牛肉面既是物质口腹之欲的满足，更是精神慰藉的承载。早上起床早饭来碗牛肉面，面小些，舒坦;中午了搞个肉蛋菜三飞，面大些，满腹;晚上了来碗炒面，配个牛肉面汤，沃野;生病不舒服了，喝碗牛肉面汤，不放辣椒，清淡舒适;半夜里喝多了，吃碗牛肉面解酒;喝到第二天清晨了，吃个头锅，一扫疲劳继续回酒！所以说，兰州牛肉面它已经不单单是一碗面，更多的是一种文化，一种传承，一种骨子里的记忆和倔强！

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